Jakobove kapice u stilu Veracruz s umakom od zelene čili papričice
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočne jakobove kapice začinjene meksičkim začinima s osvježavajućim umakom od pečenih Anaheim papričica. Savršena kombinacija dimljenog okusa s roštilja i kremastog umaka s limunom. Idealno ljetno jelo koje impresionira goste.
Priprema umaka od zelene čili papričice
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Pecite čili papričice na direktnoj visokoj vatri s otvorenim poklopcem dok ne pocrne i ne dobiju mjehuriće sa svih strana, 3 do 5 minuta, povremeno okrećući.
- Skinite papričice s roštilja. Kada se dovoljno ohlade, uklonite peteljke. Oštrim nožem sastružite gotovo svu pocrnjelu kožicu.
- Grubo nasjeckajte papričice i stavite u multipraktik. Dodajte mladi luk, korijandar i češnjak. Procesuirajte do grube paste.
- Dodajte preostale sastojke za umak i miksajte 1-2 minute dok ne dobijete glatki umak. Ako je pregust, dodajte malo vode.
Priprema jakobovih kapica
- U maloj zdjelici pomiješajte sve sastojke za suhu marinadu (čili prah, paprika, sol, kumin, oregano, crni papar).
- Isperite jakobove kapice pod hladnom vodom i uklonite mali tvrdi mišić ako je ostao.
- Stavite kapice u veliku zdjelu i dodajte dovoljno ulja da ih lagano prekrije.
- Dodajte suhu marinadu, koricu i sok limete. Dobro promiješajte da se kapice ravnomjerno oblogu.
Pečenje na roštilju
- Pecite jakobove kapice na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne postanu lagano čvrste na površini i neprozirne u sredini, 4 do 6 minuta, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i poslužite tople uz pripremljeni umak.
Izvor: Weber.com
