Havajska Kalua svinjska lopatica
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna svinjska lopatica pripremljena na havajski način s aromatičnom mješavinom začina i smeđeg šećera. Meso se peče dok ne postane nježno i lako se razdvaja, a poslužuje se s kupusom, rižom i svježim začinskim biljem.
Priprema havajske Kalua svinjske lopatice
Tradicionalno havajsko jelo koje će oduševiti sve ljubitelje sočnog mesa s egzotičnim okusima.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje niskoj temperaturi (150° do 175°C).
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu - sol, smeđi šećer, crni papar i chipotle papar.
- Napravite plitke ureze po cijeloj svinjetini i umetnite listiće češnjaka. Utrljajte mješavinu začina sa svih strana mesa. Stavite u veliki vatrostalni lonac.
- Pecite svinjetinu na indirektnoj srednje niskoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok instant termometar umetnut u najdeblji dio ne pokaže 90° do 93°C, a meso postane nježno i raspada se - otprilike 4 sata, povremeno okrećući. Skinite s roštilja i ostavite da se ohladi dovoljno za rukovanje. Zatim meso izrežite na vlakna.
- Izlijte sve osim 2 žlice soka od pečenja iz lonca i stavite na štednjak na srednju vatru. Dodajte sok od ananasa i deglazurajte lonac, strugajući smeđe komadiće. Umiješajte sojin umak, smeđi šećer i sol. Dodajte kupus i kuhajte dok ne postane žive boje i lagano uvene, 3 do 4 minute, često miješajući. Dodajte usitnjeno meso i promiješajte.
- Poslužite svinjetinu s kuhanom basmati rižom i listovima maslačne salate za umotavanje. Ukrasite mladim lukom, korijandrom i ljutim čili-češnjak umakom poput Srirache.
Izvor: Weber.com
