Hanger odresci s glazurom od senfa, lukom i paprikama
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni hanger odresci premazani aromatičnom glazurom od senfa u zrnu i crvenog vina. Uz karameliziran luk i pečene paprike na žaru, posluženi s toskanim kruhom. Savršeno jelo za roštilj koje oduševljava bogatstvom okusa.
Priprema glazure i mariniranje
- U maloj zdjeli umutite sve sastojke za glazuru. Stavite odreske u plitku posudu za pečenje i prelijte glazurom.
- Okrenite odreske da se obložen glazurom sa svih strana i ostavite da se mariniraju 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (175° do 230°C).
Priprema luka i paprika
- Kolutove luka premažite uljem s obje strane i posolite.
- Očistite rešetke roštilja. Pecite luk i paprike na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok luk ne omekša, a paprike ne pocrne i ne napuhnu se sa svih strana, povremeno okrećući.
- Luku treba 8 do 12 minuta, a paprikama 10 do 15 minuta.
- Paprike stavite u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom da se pare oko 10 minuta.
Završna obrada povrća
- Izvadite paprike iz zdjele, uklonite zagorjelu kožicu, peteljku i sjemenke, te ih narežite na trake širine 2,5 cm.
- Paprike i luk stavite na servirni tanjur, lagano pokapajte uljem i balzamičnim octom. Začinite šalicu i paprom.
Pečenje odrezaka
- Pecite odreske na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 8 do 10 minuta za medium rare (ovisno o debljini odrezaka), okrećući jednom ili dvaput.
- Tijekom zadnje minute pečenja, prepecite kruh na direktnoj vatri, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite odreske da odstoje 3 do 5 minuta.
- Narežite odreske na tanke ploške i poslužite toplo uz paprike, luk i prepečeni kruh.
Izvor: Weber.com
