Gulaš od preostale dimljene puretine
Datum objave: 27. 04. 2026.
Ovaj dimljeni, začinjeni gulaš savršen je način da iskoristite ostatke puretine, posebno nakon blagdana. Bogat tamnim zapriškom, začinjen kobasicom i filé praškom, ovo je izdašno i duboko aromatično drugo izdanje blagdanske puretine.
Priprema tamnog zapršaka
- U maloj posudi pomiješajte biljno ulje i brašno. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane tamnosmeđe boje i ne počne mirisati na orahe, 20-25 minuta. Pazite da ne zagori. Odložite sa strane.
Priprema povrća na roštilju
- Pripremite roštilj za neizravno pečenje na srednjoj temperaturi, 190-220°C.
- Stavite veliki lonac u roštilj i zagrijavajte 15 minuta.
- Dodajte maslac da se otopi, zatim dodajte papriku, celer i luk.
- Zatvorite poklopac roštilja i pirjajte povrće dok ne omekša, 10-12 minuta, povremeno miješajući.
Dodavanje začina i rajčica
- Umiješajte cayenne papar i filé prašak te kuhajte oko minutu.
- Dodajte rajčice, zatvorite poklopac roštilja i kuhajte dok se ne počnu raspadati, 10-12 minuta, povremeno miješajući.
Kuhanje gulaša
- Dodajte puretinu, andouille kobasicu i temeljac u lonac.
- Umiješajte pripremljeni zapršak u gulaš dok se potpuno ne ujednači.
- Zatvorite poklopac roštilja i kuhajte dok se malo ne zgusne i okusi se ne sjedine, oko 30 minuta, povremeno miješajući.
Završno kuhanje
- Dodajte bamiju i nastavite kuhati poklopljeno dok ne omekša i gulaš se dodatno ne zgusne, oko 30 minuta.
- Probajte gulaš, dodajte sol i papar po potrebi prije posluživanja.
Izvor: Weber.com
