Grilovane kamenice s maslacem od slanine, burbona i đumbira

Priprema maslaca

• U velikoj tavi na srednjoj vatri na štednjaku, pržite slaninu dok ne postane hrskava, 6 do 8 minuta, povremeno okrećući.
• Ocijedite na papirnatom ubrusu, sačuvajte 1 žličicu otopljene masti.
• Sitno nasjeckajte slaninu i stavite u zdjelu sa sačuvanom žličicom masti i ostalim sastojcima za maslac.
• Vilicom snažno miješajte dok se dobro ne sjedini.
• Žlicom prebacite smjesu maslaca na list voštanog papira, postavljajući je na rub najbliži vama.
• Preklopite papir prema gore i preko, te oblikujte u valjak, zaglađujući dok rolate.
• Zavrnite krajeve da zatvorite i čvrsto umotajte. Ohladite dok ne postane čvrsto, najmanje 2 sata.
• Izvadite iz hladnjaka 5 minuta prije roštiljanja i narežite na komade od ½ do 1 žličice (ovisno o veličini kamenica).

Priprema roštilja

Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje-visokoj temperaturi (230° do 260°C).

Priprema kamenica

• Držite svaku kamenicu, ravnom stranom prema gore, u presavijenom kuhinjskom ručniku.
• Pronađite mali otvor između ljuski blizu šarke i otvorite ga nožem za kamenice.
• Pazite da ne prolijete ukusni sok, poznat kao 'liquor', u donjoj ljusci.
• Odrežite meso kamenice od gornje ljuske, a zatim odvojite kamenicu od donje ljuske provlačeći nož ispod tijela.
• Odbacite gornju, ravniju ljusku, zadržavajući kamenicu i sokove u donjoj, dubljoj ljusci.
• Stavite komad aromatiziranog maslaca na vrh svake kamenice.

Roštiljanje

• Roštiljajte kamenice na direktnoj srednje-visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok sok ne počne mjehuriti, maslac se ne otopi i rubovi kamenica tek počnu uvijati, 3 do 4 minute.
• Hvataljkama držeći jedan rub, prenesite kamenice u ljuskama na vatrootporni pladanj.
• Poslužite odmah.

Izvor: Weber.com