Grilovane artičoke s majonezom od češnjaka
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršena proljetna predjelo ili prilog koji će oduševiti vaše goste. Nježne artičoke kuhane na pari, a zatim grilovane do savršene karamelizacije, poslužene uz kremasti umak od majoneze s češnjakom i sokom naranče. Jednostavno, a izuzetno ukusno!
Priprema majoneznog umaka
- U maloj zdjelici pomiješajte majonezu, sitno nasjeckani češnjak, sok naranče i sol.
- Ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.
Priprema artičoka
- Odrežite stabljiku svake artičoke, ostavljajući oko 2,5 cm.
- Uklonite tamne vanjske listove dok ne dođete do svijetlozelenih, žućkastih listova ispod.
- Ako preostali listovi imaju bodlje, odsijecite ih škarama.
Kuhanje na pari
- Stavite stalak za kuhanje na pari u veliki lonac i dodajte vodu do razine stalka.
- Prokuhajte vodu i stavite artičoke naopako.
- Poklopite lonac i kuhajte na pari dok ne omekšaju, 20 do 25 minuta (povremeno provjerite i dodajte vode ako je potrebno).
- Za provjeru gotovosti, ubodite nož u bazu artičoke - treba kliziti unutra i van bez otpora.
Hlađenje
- Čim su artičoke gotove, prebacite ih u veliku zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili kuhanje.
- Dobro ocijedite i stavite na tanjur s peteljkama prema gore te ostavite da se potpuno ohlade.
Grilovanje
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Prerežite artičoke po dužini, kroz stabljiku.
- Žličicom izstružite ljubičaste listove i dlakavu sredinu iz svake polovice.
- Premažite artičoke uljem i začinite estragonom i soli.
- Očistite rešetku za roštilj i pržite artičoke na direktnoj srednjoj vatri s poklopljenim poklopcem dok ne budu tople i lagano zapečene, 4 do 6 minuta, okrećući jednom ili dva puta.
Posluživanje
Poslužite tople, na sobnoj temperaturi ili ohlađene, uz majonezni umak od češnjaka.
Izvor: Weber.com
