Grčki ražnjići od janjetine s artičokama i umakom od peršina
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna janjetina marinirana u mediteranskim začinima s hrskavim artičokama na ražnjićima. Svježi umak od peršina daje savršen završni dodir ovom autentičnom grčkom jelu. Idealno za ljetne roštiljade!
Priprema ražnjića od janjetine s artičokama
Ovi sočni grčki ražnjići kombiniraju nježnu janjetinu s artičokama, a svježi umak od peršina daje im poseban mediteranski štih.
Koraci pripreme:
- U velikoj zdjeli umutite sve sastojke za marinadu. Dodajte janjetinu i artičoke te dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno premazali. Pokrijte i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 1 sat, povremeno miješajući.
- Ako koristite bambusove štapiće za ražnjiće, namočite ih u vodi najmanje 30 minuta.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj vatri (175°C do 200°C).
- U maloj zdjeli umutite sve sastojke za umak dok ne postane gladak i emulziran. Ostavite na sobnoj temperaturi do posluživanja.
- Nanižite janjetinu i artičoke na ražnjiće, počevši i završavajući s komadom artičoke. Gdje god je moguće, stavite barem dva komada janjetine zajedno kako bi meso ostalo sočno. Odbacite marinadu.
- Očistite rešetku za pečenje. Pecite ražnjiće na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne dobiju lijepe tragove rešetke i dok meso ne bude medium rare, 6 do 8 minuta, okrećući jednom.
Posluživanje:
Prebacite ražnjiće na pladanj i prelijte umakom od peršina. Ukrasite cijelim listovima peršina i odmah poslužite s kriškama limuna i rižom po želji.
Izvor: Weber.com
