Fileti iverka s Bombay umak od rajčice
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni fileti iverka pečeni na roštilju s aromatičnim indijskim umakom od rajčice i kokosovog mlijeka. Začini poput kurkume, đumbira i korijandra daju ovom jelu egzotičan okus koji će oduševiti ljubitelje morskih plodova i začinjene hrane.
Priprema fileta iverka s Bombay umakom od rajčice
Ovaj recept kombinira savršeno pečenu ribu na roštilju s bogatim indijskim umakom od rajčice.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C) s jedne strane i visokoj temperaturi (230° do 290°C) s druge strane.
- Očistite rešetke za pečenje. U lijevanoj tavi od 30 cm na direktnoj srednjoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i počne smeđiti, oko 5 minuta, često miješajući. Dodajte češnjak, đumbir, korijandar, papriku, kurkumu, sol i cayenne papriku. Dobro promiješajte i kuhajte 2-3 minute, često miješajući kako ne bi zagorjelo. Dodajte rajčice i kokosovo mlijeko. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Kuhajte oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok pripremate iverka.
- U maloj zdjeli pomiješajte ulje, đumbir, sol, papar i kurkumu. Obilno premažite filetiverka s obje strane mješavinom ulja.
- Pecite filete na direktnoj visokoj vatri, s poklopcem zatvorenim, dok se lako ne odvoje od rešetke, 4-5 minuta (ne okrećite). Širokom lopaticom prebacite svaki file u tavu s umakom tako da pečena strana bude okrenuta prema gore. Ugnijezdite filete u umak, zatvorite poklopac i pustite da se filetipeku na direktnoj srednjoj vatri dok ne počnu pucati kada ih probodete vrhom noža, 3-5 minuta.
- Skinite tavu s roštilja. Po želji pospite bosiljkom. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
