Filet Mignon s limunom, peršinom i šparogama
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni odresci filet mignon premazani aromatičnom pastom od limuna i peršina, savršeno se sljubljuju s hrskavim šparogama s roštilja. Jednostavno jelo koje impresionira bogatstvom okusa i elegantnom prezentacijom. Idealno za posebne prigode ili romantičnu večeru.
Priprema paste i mesa
- Pomiješajte 2 žlice ulja, peršin, limunovu koricu, limunov sok, češnjak, cayenne papriku i ½ žličice soli kako biste dobili pastu.
- Ostavite 1 žličicu paste za šparoge, a ostatak premažite na obje strane odrezaka.
- Ostavite odreske da stoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja i šparoga
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Uklonite i bacite tvrde donje dijelove svake šparoge savijajući ih nježno dok se ne slome na prirodnoj točki mekoće, obično oko dvije trećine duljine.
- Pomiješajte preostalu žlicu ulja s rezerviranom žličicom paste, zatim premažite šparoge tom smjesom.
- Odreske i šparoge ravnomjerno začinite šalicu i crnim paprom.
Pečenje na roštilju
- Pecite odreske na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene gotovosti, 8 do 10 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Istovremeno pecite šparoge na direktnoj srednjoj vatri dok ne postanu hrskavo-mekane, 6 do 8 minuta, povremeno okrećući.
- Uklonite odreske i šparoge s roštilja i ostavite odreske da odstoje 3 do 5 minuta.
- Poslužite tople odreske sa šparogama.
Izvor: Weber.com
