Filet mignon s kozicama na češnjaku
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršen spoj nježnog filet mignona i sočnih kozica u aromatičnom maslacu s češnjakom. Ovo elegantno jelo oduševit će sve ljubitelje mesa i morskih plodova. Idealno za posebne prilike ili romantičnu večeru.
Priprema filet mignona s kozicama
- Lagano premažite odreske uljem i ravnomjerno začinite s 2 žličice soli i paprom. Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije roštiljanja.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj vatri (175° do 230°C). Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
- U malom lončiću na srednjoj vatri na štednjaku zagrijte maslac i češnjak dok se maslac ne otopi i ne proključa. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Stavite kozice u srednju zdjelu i promiješajte s 2 žlice maslaca s češnjakom; preostali maslac ostavite sa strane. Začinite kozice koricom limuna, preostalom ½ žličice soli i ljutim papričicama.
Pečenje na roštilju
- Pecite odreske na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene gotovosti, 11 do 13 minuta za medium rare, okrećući jednom (ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu toplinu). Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
- Pecite kozice na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne postanu čvrste na dodir, lagano zapečene i tek neprozirne u sredini, oko 5 minuta, okrećući jednom.
Posluživanje
Ponovno zagrijte maslac. Poslužite tople odreske s kozicama na vrhu, prelijte maslacem i pospite peršinom.
Izvor: Weber.com
