File mignon sa začinima od čaja i maslacem pirjanim gljivama
Datum objave: 27. 04. 2026.
Luksuzni file mignon odresci začinjeni aromatičnom mješavinom Earl Grey čaja, estragona i timijana. Savršeno pečeni na roštilju i posluženi s kremastim gljivama na maslacu. Sofisticirano jelo koje će oduševiti sve ljubitelje kvalitetnog mesa.
Priprema začinske paste
- U mlinu za začine samelji listove čaja, papar u zrnu, estragon, sol i timijan dok ne postanu fino mljeveni.
- Mješavinu začina prebaci u zdjelu, dodaj maslinovo ulje i promiješaj kako bi dobio pastu.
Priprema mesa
- Sve strane svakog file mignon odreska premaži pripremljenom pastom.
- Ostavi stajati na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema gljiva
- Prije pečenja odrezaka, pripremi gljive i sve ostale sastojke.
- Gljive nasjeckaj uzduž na ploške debljine 0,5 cm.
Pečenje na roštilju
- Pripremi roštilj za direktno pečenje na umjerenoj temperaturi (175° do 200°C).
- Očisti rešetku roštinja.
- Peci odreske na direktnoj umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu pečeni po želji, 11 do 13 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skini s roštilja i ostavi da odstoji dok pirjaš gljive.
Priprema gljiva na maslacu
- U tavi od lijevanog željeza promjera 30 cm na jakoj vatri otopi maslac s maslinovim uljem.
- Dodaj gljive i rasporedi ih u jednom sloju tako da većina dodiruje dno tave.
- Peci gljive bez miješanja 2 minute.
- Promiješaj gljive, zatim dodaj češnjak, sol i papar.
- Kuhaj dok gljive ne postanu jedva mekane, 2 do 3 minute, miješajući 2 do 3 puta.
- Dodaj peršin i ocat te dobro promiješaj.
- Po potrebi začini šalicu i paprom.
Posluživanje
Vruće gljive rasporedi preko odrezaka i odmah posluži.
Izvor: Weber.com
