File mignon pečen na infracrvenom roštilju u steakhouse stilu
Datum objave: 27. 04. 2026.
Savršeni file mignon kakav možete dobiti samo u vrhunskim restoranima, sada i kod kuće. Sočno meso s hrskavom korom, preliveno aromatičnim smeđim maslacem s timijanom. Jednostavna priprema koja daje rezultate profesionalnih kuhara.
Priprema file mignona
Ovo je klasični recept za pripremu savršenog file mignona na infracrvenom roštilju, kakav se poslužuje u najboljim steakhouse restoranima.
Koraci pripreme:
- Ako imate vremena, posolite fileove i ostavite ih u hladnjaku preko noći, nepokrivene, na rešetki iznad tave. U protivnom, premažite fileove uljem i posolite.
- Namjestite gornju rešetku za kuhanje prema tablici, ovisno o željenoj prženosti, i predgrijte infracrveni roštilj 2 minute.
- Stavite maslac u posudu prikladnu za roštilj na glavnu rešetku ispod infracrvenog roštilja.
- Stavite fileove direktno ispod roštilja na gornju rešetku i pecite, okrećući ih svakih 30 sekundi kako bi se ravnomjerno pekli, prema vremenu navedenom u tablici.
- Ostavite odreske da odstoje 5 minuta. Imajte na umu da je temperatura vađenja mesa znatno niža od konačne temperature nakon odmaranja zbog nastavka kuhanja.
- Kada se maslac posmeđi i pjena splasne, dodajte grančicu timijana u maslac. Budite oprezni jer je maslac vruć i prskati će kada ga timijan dotakne.
- Za posluživanje, narežite odrezak i premažite kriške smeđim maslacem te pospite morskom soli u listićima i grubo mljevenim crnim paprom.
Izvor: Weber.com
