Dungeness rakovi s maslacem od bijelog vina i češnjaka
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni Dungeness rakovi pripremljeni na roštilju s aromatičnim maslacem od bijelog vina i češnjaka. Savršena kombinacija morskih plodova i mediteranskih okusa. Poslužite uz svježi kruh za umakanje u ukusni umak.
Priprema Dungeness rakova na roštilju
Uživajte u ovom raskošnom jelu od morskih plodova pripremljenom na roštilju s aromatičnim maslacem od češnjaka i bijelog vina.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Za ubijanje svakog raka, postavite ga na gornji oklop. Držite ga velikim nožem za sjeckanje postavljenim okomito. Čekićem lagano udarite po vrhu noža i prerežite raka na pola od vrha do dna. Uklonite i bacite rep i dijelove oko usta. Okrenite raka. Skinite i bacite gornji oklop. Uklonite škrge. Isperite svaku polovicu raka pod hladnom tekućom vodom i prstom uklonite tamnu utrobu. Svaku polovicu izrežite na pet komada vodoravnim rezanjem između svake noge kroz tijelo. Čekićem (ili kliještima za rakove) napuknite svaki dio svake noge kako bi se lakše jelo nakon kuhanja.
- U lijevanoj tavi promjera 30 cm pomiješajte maslac, češnjak, koricu limuna, sok limuna, ljute papričice, sol i papar. Dobro promiješajte.
- Stavite tavu na direktnu visoku vatru i kuhajte s otvorenim poklopcem dok se maslac ne otopi i češnjak ne postane zlatan, 2 do 3 minute. Dodajte vino i kuhajte dok ne proključa. Maknite tavu s roštilja i stavite na vatrootpornu površinu.
- Pecite komade raka na direktnoj visokoj vatri s otvorenim poklopcem oko 4 minute, okrećući jednom. Premjestite ih u tavu. Vratite tavu na direktnu visoku vatru i nježno okrećite komade raka hvataljkama kako biste ih premazali umakom. Kuhajte dok tekućina ne proključa i rak ne bude potpuno kuhan, 2 do 3 minute.
Posluživanje:
Poslužite toplo s komadima kruha za umakanje u tekućinu preostalu u tavi.
Izvor: Weber.com
