Dimljeni losos s paprom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočni losos dimljen na cedrnoj dasci s aromatičnom marinadom od svježeg kopra, smeđeg šećera i mješavine papra. Poslužen uz svježu salsu od rajčice i avokada te hrskave mlade krumpiriće. Savršeno jelo za posebne prilike!
Priprema lososa
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Ravnomjerno rasporedite marinadu po mesu lososa, zatim umotajte losos u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1-2 sata ili najbolje preko noći.
- Cedrovu dasku namočite u vodi najmanje 1 sat.
Pečenje
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na niskoj temperaturi (120° do 150°C).
- Ocijedite cedrovu dasku i stavite je na roštilj iznad indirektne zone. Odmotajte losos i položite ga kožom prema dolje na dasku.
- Pecite losos indirektno na niskoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem dok termometar uboden u najdeblji dio lososa ne pokaže 57°C, otprilike 1 sat.
Priprema salse
- U međuvremenu pripremite salsu. U srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, avokado, krastavac, mladi luk, čili, kopar, ulje i ocat te nježno promiješajte.
- Začinite po okusu sa soli i paprom, te malo šećera ako je potrebno.
Priprema krumpira
- U srednjem loncu zakuhajte posolenu vodu i dodajte krumpir. Kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite i prebacite u zdjelu.
- Dodajte ulje, začinite šalicu i paprom te promiješajte.
Posluživanje
Prebacite losos na poslužavnik i poslužite uz salsu i krumpir. Dodajte kriške limuna za cijeđenje preko ribe.
Izvor: Weber.com
