Dimljeni losos mariniran u burbonu s vinaigrette od kapara
Datum objave: 26. 04. 2026.
Otkrijte savršenu kombinaciju dimljenog lososa mariniranog u aromama burbona. Nježno meso lososa upija bogate okuse whiskeya dok se polako dimi, a svježi vinaigrette od kapara dodaje kiselkasti kontrast koji će oduševiti vaše nepce.
Priprema mariniranog lososa
Dimljeni losos mariniran u burbonu pravo je gurmanska delicija koja će impresionirati sve goste. Kombinacija slatkoće burbona i aromatičnog dima stvara nezaboravan okus.
- U zdjeli pomiješajte burbon, smeđi šećer, morsku sol i mljeveni papar dok se šećer ne otopi
- Stavite filet lososa u plitku posudu i prelijte ga pripremljenom marinandom
- Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku minimalno 4 sata, a idealno preko noći
- Povremeno okrenite losos kako bi se ravnomjerno marinirao
Dimljenje lososa
- Izvadite losos iz marinade i obrišite višak tekućine papirnatim ručnikom
- Ostavite losos da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na temperaturi od 110-120°C
- Dodajte chips od javora ili hrasta za dimljenje
- Stavite losos na rešetku iznad posude s vodom
- Dimite 1 do 2 sata dok losos ne postigne unutarnju temperaturu od 60°C
Priprema vinaigrette od kapara
- Sitno nasjeckajte kapare i šalotku
- U zdjeli pomiješajte kapare, šalotku i crveni vinski ocat
- Polako umiješajte maslinovo ulje koristeći žicu za mutenje
- Dodajte svježi kopar i koricu limuna
- Začinite šalicu i paprom po ukusu
Posluživanje
Dimljenog lososa narežite na tanke ploške i rasporedite na tanjur. Prelijte vinaigrette od kapara i ukrasite svježim koprom. Poslužite uz hrskavi kruh ili kao dio elegantne večere.
Izvor: Weber.com
