Dimljena šunka s glazurom od marmelade i umak od naranče i kopra
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna dimljena šunka prelivena slatko-kiselom glazurom od marmelade od naranče i senfa. Savršeno blagdansko jelo koje će oduševiti cijelu obitelj. Poslužite uz kremasti umak od naranče i kopra za nezaboravan okus.
Priprema šunke
Ostavite šunku da odstoji na sobnoj temperaturi 30 do 40 minuta prije roštiljanja.
Zagrijavanje roštilja
Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (oko 175°C do 230°C).
Pečenje šunke
- Pomiješajte sastojke za glazuru: senf, marmeladu od naranče, sok od limete i crni papar.
- Zarežite šunku u veliki uzorak križanja dubine oko 1 cm sa svih strana, osim s rezane strane.
- Postavite šunku rezanom stranom prema dolje u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu.
- Premažite polovicom glazure vrh i bočne strane šunke.
- Pecite na indirektnoj srednjoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem 1 sat.
- Premažite preostalom glazurom i nastavite peći dok termometar umetnut u najdeblji dio šunke (bez doticanja kosti) ne pokaže 71°C, još 45 minuta do 1½ sat.
- Ako glazura previše potamni, lagano prekrijte šunku aluminijskom folijom do kraja pečenja.
- Skinite s roštilja, lagano prekrijte folijom i ostavite da odstoji 15 do 45 minuta.
Priprema umaka
- U nereaktivnoj posudi pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, hren, koricu i sok od naranče, kopar, vinski ocat, sol i crni papar.
Posluživanje
Narežite šunku i poslužite toplu uz pripremljeni umak od naranče i kopra.
Izvor: Weber.com
