Dimljena pita s kandiranim pekanima
Datum objave: 25. 04. 2026.
Savršeni jesenski desert koji kombinira dimljene i kandirane pekane s klasičnom američkom pitom. Hrskavi karamelizirani pekani daju neodoljivu teksturu i dubinu okusa. Idealan izbor za obiteljska okupljanja i blagdanske prilike.
Priprema kandiranih pekana
- Umutite bjelanjak u velikoj zdjeli dok ne postane lagano pjenast. Umiješajte obje vrste šećera i sol dok se dobro ne sjedine. Dodajte polovice pekana i promiješajte.
- Obložite posudu za pečenje sigurnu za roštilj papirom za pečenje. Rasporedite pekane u jednom sloju i postavite posudu na indirektnu toplinu.
- Dimite dok šećerna obloga ne potamni i ne stvrdne, oko 1 sat, miješajući jednom na polovici vremena.
- Prebacite posudu na rešetku za hlađenje i ohladite na sobnu temperaturu, oko 30 minuta. Pekani će se nastaviti hrskati dok se hlade.
Priprema nadjeva za pitu
- Ostavite oko ½ šalice kandiranih pekana za posluživanje. Grubo nasjeckajte 2/3 pekana, a 1/3 ostavite cijele.
- U istoj zdjeli, umutite kukuruzni sirup, jaja, med i vaniliju. Umiješajte nasjeckane i cijele pekane.
- Obložite kalup za pitu korom i ulijte nadjev.
Pečenje
- Postavite pitu na gornju rešetku za pečenje i pecite dok se pita ne izdigne, bude lagano tresljiva u sredini i ne dostigne unutarnju temperaturu od 95°C, oko 1 sat.
- Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ohladite na sobnu temperaturu, najmanje 2 sata. Prije posluživanja ukrasite preostalim kandiranim pekanima.
Izvor: Weber.com
