Dimljena piletina s limetom i čilijem
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna piletina marinirana u aromatičnoj mješavini slatkog čili umaka, češnjaka i limete s dimljenom paprikom. Savršeno hrskava koža i nježno meso koje se topi u ustima. Idealan recept za roštilj koji će oduševiti sve goste.
Priprema marinade
- U maloj zdjeli pomiješajte čili umak, češnjak, koricu i sok limete, timijan, dimljenu papriku i ulje. Začinite šalicu i paprom te ostavite marinadu sa strane.
Priprema piletine
- Položite piletinu prsima prema gore na dasku za rezanje. Povucite kožu s vrata da otkrijete meso i prstima pronađite viličnu kost na otvoru. Oštrim nožem za otkoštavanje zarežite iza vilične kosti, radeći s obje strane dok je potpuno ne odvojite, zatim je izvucite.
- Okrenite piletinu prsima prema dolje i, počevši od vrata, zarežite duž jedne strane kralježnice do repa, a zatim duž druge strane. Izvadite kralježnicu i sačuvajte za temeljac ili bacite.
- Ponovno okrenite piletinu prsima prema gore i rukama pritisnite prsnu kost dok ne pukne i piletina ne bude relativno ravna.
Mariniranje
- Utrljajte marinadu u piletinu samo s gornje strane (strana s kožom). Po želji napravite zareze u meso oštrim nožem kako bi marinada bolje prodrla.
- Ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 2 sata.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (190° do 220°C).
- Očistite rešetku. Pecite piletinu s kožom prema dolje na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem, pazeći na plamenove, dok se koža lako ne odvoji od rešetke i postane zlatna, 5 do 10 minuta.
- Pomoću hvataljki i velike lopatice okrenite piletinu i nastavite peći sa zatvorenim poklopcem dok termometar umetnut u najdeblji dio prsa ne pokaže 74°C, još 25 do 35 minuta.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije posluživanja.
Izvor: Weber.com
