Čili strip odresci s chimichurri i chipotle umakom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršena kombinacija sočnih odrezaka začinjenih čili pastom s dva neodoljiva umaka. Chimichurri donosi svježinu peršina i češnjaka, dok chipotle umak dodaje dimljenu ljutkicu. Idealan recept za roštilj koji će oduševiti sve ljubitelje mesa.
Priprema čili paste i odrezaka
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za čili pastu.
- Stavite odreske na veliki pladanj i premažite ih pastom sa svih strana, utrljavajući je prstima.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno i indirektno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
Priprema chimichurri umaka
- U blenderu usitnite peršin i češnjak kratkim pulsiranjem dok ne budu vrlo sitno nasjecani.
- Dodajte preostale sastojke za chimichurri umak i miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Prelijte u zdjelicu za posluživanje.
Priprema chipotle umaka
- U drugoj zdjelici mikserom pomiješajte sve sastojke za chipotle umak.
Pečenje odrezaka
- Očistite rešetke roštilja četkom.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri, s poklopcem zatvorenim što je više moguće, do željene prožečenosti - 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu zonu.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Poslužite tople odreske s umacima prelijevenim preko vrha.
Izvor: Weber.com
