Chorizo i krumpir hash s jajem

Priprema krumpira

• Stavite krumpir u srednji lonac i prekrijte ga s 2,5 cm vode. Dodajte 1 žlicu soli i ocat te zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte krumpir dok ne bude hrskavo mekan ali ne potpuno kuhan, oko 5 minuta. Temeljito ocijedite.

Priprema začinske mješavine

• Pomiješajte 1 žličicu soli, kumin, papriku, chili prah i crni papar u maloj zdjelici. Ostavite sa strane.

Priprema roštilja

• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C). Zagrijavajte ploču za pečenje izravnom srednjom toplinom 10 minuta.

Pečenje choriza i povrća

• Lagano premažite ploču uljem. Dodajte chorizo i pecite dok ne porumeni i počne biti hrskav, oko 5 minuta, povremeno miješajući. Prebacite u zdjelu.
• Dodajte luk i paprike u masnoću na ploči i lagano posolite. Pirjajte dok luk ne omekša i paprike postanu svijetle i mekane, oko 3 minute. Prebacite u zdjelu s chorizom.

Završno pečenje

• Ako je ploča suha, dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte krumpir i začinite s polovicom pripremljenih začina. Pecite dok ne bude mekan i zlatno smeđ, 10 do 12 minuta, povremeno miješajući.
• Vratite chorizo, luk i paprike na ploču i dodajte preostale začine. Promiješajte da se sve dobro poveže. Pecite 3 do 4 minute da se sve zagrije, često miješajući. Podijelite na tanjure za posluživanje i držite toplim.

Priprema jaja i posluživanje

• Dodajte 1 žlicu ulja na ploču. Razbijte jaja i pržite dok bjelanjci ne postanu čvrsti (ili po želji), oko 4 minute.
• Pomoću lopatice stavite svako jaje na svaki tanjur preko hasha i posolite prstohvatom soli. Pospite mladim lukom i korijandrom po svakom tanjuru. Poslužite sa salsom.

Izvor: Weber.com