Brie sir umotan u lišće vinove loze sa salsом od grožđa
Datum objave: 25. 04. 2026.
Kremasti brie sir umotan u aromatično lišće vinove loze i pečen na roštilju dok ne postane savršeno rastopljen. Poslužen s toplom salsom od grožđa i hrskavim prepečenim kruhom, ovo predjelo oduševit će vaše goste svojim sofisticiranim okusom i elegantnom prezentacijom.
Priprema salse od grožđa
- U maloj tavi na srednjoj vatri na štednjaku pomiješajte ocat i šećer. Dodajte grožđe i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute, povremeno miješajući. Prebacite u malu zdjelu i pokrijte kako bi ostalo toplo. Dodajte mentu neposredno prije posluživanja.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
Omatanje sira
- Odmotajte i isperite listove vinove loze. Raširite listove na radnoj površini i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite i bacite tvrde peteljke.
- Preklopite četiri lista vinove loze, s žilama prema gore, u krug širine oko 30 cm. Stavite još jedan list u sredinu, a zatim stavite kolut sira na vrh. Pokrijte sir još jednim listom.
- Omotajte listove oko sira, preklapajući ih kako sir kasnije ne bi iscurio. Zavežite dva komada kuhinjskog konca (svaki dug oko 90 cm) na sredini. Položite na radnu površinu u obliku X. Stavite paketić sira na vrh.
- Dovucite konac do vrha i čvrsto zavežite. Omotajte konac oko sira još jednom ili dvaput poput žbica na kotaču, svaki put čvrsto zavezujući u sredini. Podvucite sve slobodne rubove listova. Odrežite krajeve konca.
Pečenje na roštilju
- Lagano premažite paketić sira i kriške kruha uljem sa svih strana. Očistite rešetke roštilja.
- Pecite sir na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok svaka strana ne postane mekana na lagani pritisak, 3 do 4 minute, jednom okrenuvši. Pažljivo uklonite sir i ostavite da odstoji oko 2 minute.
- Nakon što uklonite sir, pecite kriške kruha na direktnoj srednjoj vatri dok ne budu lagano prepečene samo s jedne strane, oko 1 minutu.
Posluživanje
- Rasporedite sir i prepečeni kruh na tanjur ili poslužavnik za posluživanje. Odrežite konac i bacite ga.
- Raširite listove vinove loze kako biste otkrili sir unutra. Obavezno to učinite neposredno prije posluživanja jer sir počinje curiti čim uklonite listove.
- Prelijte sir salsom od grožđa ili je poslužite uz njega u zdjeli. Koristite žlice za uzimanje sira i salse te stavite na kriške prepečenog kruha.
Izvor: Weber.com
