Brancin s vinaigrette umakom od pečene paprike
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočni brancin s roštilja prekriven aromatičnim vinaigrette umakom od tri vrste pečenih paprika. Kombinacija svježeg soka naranče i limuna s kuminom stvara mediteranski užitak koji će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova.
Priprema brancina s vinaigrette umakom od pečene paprike
Prekrasan recept koji kombinira svježu ribu s roštilja i aromatični umak od pečenih paprika.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (275° do 300°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite paprike na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok koža ne pocrni i ne postane mjehurasta sa svih strana, 10 do 15 minuta, povremeno okrećući.
- Stavite paprike u malu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom kako biste zadržali paru. Ostavite najmanje 10 minuta, zatim izvadite paprike i ogulite pougljenjenu kožu.
- Odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Narežite paprike na trake širine oko 0,5 cm i stavite sa strane.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke za vinaigrette. Dodajte paprike i dobro promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje. (Može se pripremiti dan unaprijed; izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja.)
- Lagano premažite filete uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Pecite na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok meso ne postane neprozirno u sredini, 5 do 7 minuta, pažljivo okrenuvši jednom.
- Poslužite toplo s vinaigrette umakom prelijenim preko ribe.
Izvor: Weber.com
