Biftek od lungića s pečenim gljivama i vinegretom od crnog vina
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni biftek od lungića kombiniran s hrskavom slaninom i kremastim cremini gljivama. Vinegret od crnog vina daje savršenu kiselost koja izvrsno balansira bogatstvo mesa. Idealno jelo za posebne prilike koje će oduševiti sve ljubitelje govedine.
Priprema bifteka
- Bifteke premažite uljem s obje strane i obilno začinite šalicu i paprom. Ostavite bifteke da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C) i srednjoj temperaturi (175° do 230°C) te zagrijte perforirani roštilj za gljive na srednjoj vatri.
Priprema slanine i vinegreta
- U tavi na srednje niskoj vatri na štednjaku pecite slaninu i luk dok slanina ne postane hrskava, 6 do 8 minuta, povremeno miješajući. Sklonite s vatre.
- Pomiješajte sastojke za vinegret i mutite dok ne postane glatko. Stavite gljive u srednju zdjelu i dodajte 60 ml vinegreta. Dobro promiješajte. Ostatak vinegreta ostavite sa strane.
Pečenje na roštilju
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite bifteke na direktnoj visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne budu pečeni po želji, 8 do 10 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput. Sklonite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
- Dok se bifteci peku, rasporedite gljive u jednom sloju na perforirani roštilj i pecite na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne postanu zlatno smeđe i mekane, 6 do 8 minuta, okrećući jednom ili dvaput. Ne pomičite gljive dok donja strana ne porumeni.
Serviranje
Prebacite gljive u tavu sa slaninom i lukom te zagrijte na srednjoj vatri oko 1 minutu, često miješajući. Dodajte vlasac i dobro promiješajte. Poslužite tople bifteke s mješavinom gljiva na vrhu. Promutite preostali vinegret i po želji prelijte preko svakog bifteka.
Izvor: Weber.com
