Bakine večernje rolice
Datum objave: 25. 04. 2026.
Ove mirisne rolice generacijama su bile zvijezda obiteljskih blagdanskih okupljanja. Originalni recept potječe od bake GG, a mi smo ga prilagodili za pripremu na roštilju kako biste oslobodili dragocjeni prostor u pećnici. Savršene za Božić, Uskrs ili bilo koju posebnu prigodu!
Priprema tijesta
- Opržite mlijeko u maloj tavi na srednjoj vatri tik prije točke vrenja (oko 82°C). Maknite mlijeko s vatre i umiješajte maslac, šećer i sol. Ostavite da se smjesa ohladi na mlaku temperaturu (38°-43°C).
- U međuvremenu, otopite kvasac u toploj vodi i ostavite dok ne postane pjenast, 5-10 minuta.
- Umiješajte otopljeni kvasac u ohlađenu mliječnu smjesu.
- Umutite nekoliko žlica mliječne smjese u umućena jaja kako biste ih temperirali. Polako umutite jaja natrag u mliječnu smjesu.
- Postupno dodajte brašno i miješajte dok se ne formira rastresito tijesto. Mijesite na lagano pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko, oko 3 minute.
Dizanje tijesta
- Stavite tijesto u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da naraste do dvostruke veličine, oko 1½ sat.
- Izdubite tijesto i podijelite ga na 2 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug promjera 25 cm, zatim izrežite na 8 trokuta.
- Počevši od šireg kraja, čvrsto zamotajte svaki trokut u oblik polumjeseca.
- Poredajte rolice vrhom prema dolje na kamen za pizzu obložen papirom za pečenje, s razmakom od oko 5 cm. Lagano pokrijte plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da narastu dok ne postanu puhaste, oko 1 do 1½ sat.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (190°-220°C). Predgrijte 15 minuta i očistite rešetke.
- Postavite kamen na indirektnu stranu roštilja. Zatvorite poklopac i pecite dok rolice ne postanu zlatno smeđe, 20-25 minuta, rotirajući papir za pečenje na pola pečenja za ravnomjerno posmeđivanje.
Izvor: Weber.com
